By চিলি চিকেন রেসিপি (Chili Chicken Recipe)
এখন বাড়িতে তৈরি করুন রেস্টুরেন্টের মতো চিলি চিকেন (chili chicken)। বানানো একদমি সহজ আর অল্প সময়ে রান্না করে নাওয়া যায়। নিচে চিলি চিকেন রেসিপি বাংলা লেখা (chili chicken recipe in bengali) রইলো।
চিলি চিকেন রেসিপি উপকরণ:-
- বোনলেস চিকেন – ৩০০ গ্রাম (ছোটো টুকরো করা)।
- বড় পেঁয়াজ – ১ টি (চৌকো করে কাটা)।
- বড় ক্যাপসিকাম – ১ টি (চৌকো করে কাটা)।
- পেঁয়াজ পাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ।
- রসুন কুচি – ১ চামচ।
- আদা-রসুন বাটা – আধা চামচ।
- নুন, চিনি – স্বাদ মত।
- কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো – আধা চামচ।
- টমেটো সস – ১ চামচ।
- সয়া সস – ১ চামচ।
- গ্রীন চিলি সস – ১ চামচ।
- ভিনিগার – ১ চামচ (আর পরিবর্তে পাতি লেবুর রস ব্যবহার কড়া যেতে পারে।
- কর্নফ্লাওয়ার – আধা কাপ।
- ময়দা – ১ কাপ।
- ডিম – ১ টি।
- চেরা কাঁচালঙ্কা – ১ টি।
- সাদা তেল – প্রয়জন মতো।
প্রস্তুত প্রণালী
চিলি চিকেন বানানোর জন্য প্রথমে চিকেন পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। তারপর একটা বাটিতে নিয়ে তাতে ডিম, আদা-রসুন বাটা, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে মেখে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ৩০মিনিট।
2
এক মিনিট পর ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ পাতা কুচি এবং ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। ভালো করে মিশ্রণটা মিশিয়ে নিলেই তৈরি আমাদের চিল্লি চিকেন রেসিপি। এবার পোলাও বা ফ্রাই রাইস এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
3
এক মিনিট পর ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ পাতা কুচি এবং ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। ভালো করে মিশ্রণটা মিশিয়ে নিলেই তৈরি আমাদের চিল্লি চিকেন রেসিপি। এবার পোলাও বা ফ্রাই রাইস এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
4
এবার তাতে দিয়ে দিতে হবে জলে, গুলে রাখা মিশ্রন এবং কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো আর ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে তাতে স্বাদমতো নুন আর এক কাপ জল দিয়ে ভাল করে এক মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।
5
গ্রেভি ফুটে উঠলে তাতে দিয়ে দিতে হবে ভেজে রাখা চিকেনের পিস এবং আবারও এক মিনিট জোর আঁচে ফুটিয়ে নিতে হবে।
6
এক মিনিট পর ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ পাতা কুচি এবং ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। ভালো করে মিশ্রণটা মিশিয়ে নিলেই তৈরি আমদের চিল্লি চিকেন রেসিপি। এবার পোলাও বা ফ্রাই রাইস এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।